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Les Recettes de icidz.com

Viande aux figues -

Ingrédients:

- 500g de viande de mouton dans le gigot.
- 1kg de figues fraîches et bien mûres.
- 500g de sucre.
- 2dl d’eau de fleur d’oranger.
- 1 pincée de cannelle.
- 20g de beurre
- 150g d’amandes ou de cerneaux de noix.

Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 1h:30 minutes

Commencer par faire cuire doucement la viande coupée en gros dés avec le sucre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et le smen dans ½ litre d’eau.

A mi-cuisson de la viande, joindre les figues pelées dans le sirop épaissi et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes. Le sirop doit s’écouler en un mince filet. Servir garni avec les amandes ou les noix et arroser d’un filet d’eau de fleur d’oranger.

source :http://www.cuisine-algerienne.com

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